Au Bourguignon du Marais vous accueille dans une atmosphère conviviale et intimiste. Le restaurant de Philippe Lalot propose une gamme exceptionnelle de grands vins de Bourgogne sélectionnés par Jacques Bavard vigneron à Puligny Montrachet. Il choisit exclusivement des vins de propriétés de grands et petits producteurs, disponibles à la bouteille et parfois au verre : domaines Chevrot, Joblot, Jayer-Gilles, Roumier, Mortet, Perrot-Minot (rouges), Labet, Boillot, Goisot, Carillon (blancs).Ces grands crus sont aussi à emporter. Le tout à des prix très abordables.

La carte promet une cuisine traditionnelle et soignée. Mise en bouche avec des spécialités : jambon persillé de Bourgogne, œufs pochés en meurette et escargots de Bourgogne ail et persil. En plat, découvrez au choix, des croustillants de gambas et herbes fraîches, le Bœuf Bourguignon «tradition », pommes de terre vapeurs, ou l’Andouillette de « Simon Duval » au Bourgogne-Aligoté. Tous ces plats sont réalisés à partir de produits frais sélectionnés. En saison, le restaurant propose aussi des huîtres Ancelin de Marennes Oléron. Grâce à l’aménagement des lieux, vous apprécierez de voir la cuisine se préparer sous vos yeux, un gage supplémentaire de sérieux pour la maison. L’établissement est d’ailleurs référencé dans de nombreux guides ! Belle terrasse en été, (chauffée en hiver), un des coins privilégiés pour déjeuner ou dîner en toute tranquillité.

Au dessert, craquez pour un panaché de trois fromages affinés par Pascal Trotté et les sublimes glaces et sorbets Berthillon. Avant de partir, n’oubliez pas de noter la recette inscrite le long du mur : celle des « escargots à la bourguignonne » d’Alexandre Dumas. Le romancier lui-même aurait sûrement recommandé le Bourguignon du Marais dans l’un de ses ouvrages !

Au Bourguignon du Marais 52, rue François Miron 75004 Paris Tel : 01-48-87-15-40 Du mardi au samedi, 12-23h.

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